近日，在方太2023生活洞见大会上，业内人士和专家指出，我国厨房的社交属性正在凸显，空间布局从封闭式走向敞开式。这一变化对厨电质量，特别是在油烟、噪声、水渍的控制方面提出了更高要求。
在大会现场，企业展示了一款新型油烟机。这款油烟机隐藏在吊柜中，可以自动升降，在一定范围内的任意高度悬停，而且用手势就可以控制。工作人员介绍：“挥手它就上来了，再挥就停了，它可以停在任何一个地方。开机以后，手势控制就关掉了，随便挥手不受影响，因为怕做饭时误操作。”
为什么要研发能自动升降的油烟机？工作人员表示，这主要是为了适应开放式厨房的需求，增强厨房的社交属性。具体来说，如果把厨房作为切磋厨艺的社交场所，使用灶台的人会增多，通过油烟机的升降，他们都可以获得更好体验。
在现场，企业还展示了一种新型洗碗机。以往的洗碗机一般是“纯水洗”，而这种洗碗机则使用高能气泡清洗。技术人员说，中餐烹饪油用得多，餐具上的油污往往难以洗掉，而用高能气泡清洗的话，无数的气泡冲击油污时会瞬间爆开，产生的强大气流冲击波可以实现“一剥二冲三洗”。
此外，现场还展示了智能蒸烤箱等产品。家电行业分析师刘步尘认为，中国厨房正从封闭式走向开放式，里面站着的不再只是一个人，可能是几个人或者一群人，这对厨电的品质提出了更大的考验。
刘步尘说：“你要想把厨房空间打开，首先要解决的就是吸油烟的问题，要确保烟不外溢，吸得干干净净。另外就是噪音不能高，厨房敞开了之后嗡嗡响，影响正常家庭生活就不行了。还有一点是什么？厨房不能有太多水渍。所以会发现，中国厨电进入了‘下半场’。”
从封闭到开放，厨房的形态正在经历一场深刻的变革。这不仅对厨电设备提出了更高的要求，也为行业带来了新的机遇。企业正积极应对这一变革，通过科技创新提升产品品质，以满足消费者日益增长的需求。同时，这也预示着厨电行业即将进入一个更加注重品质和创新的新阶段。
